Продукты питания могут принести огромную пользу, а могут и значительно навредить организму. Особенно большое значение приобретают продукты во время болезни. Лечебное питание направлено не только на щадящее воздействие, но и на регенерацию нарушенных функций органов и систем. Кроме того, с помощью продуктов можно усилить терапевтическое действие лекарственных средств или, напротив, ослабить его. Сердечникам необходимо обязательно знать, какими продуктами необходимо обогащать свой рацион, а какие употреблять им нельзя.
Список полезных и нежелательных продуктов питания
Самыми полезными для сердца и сосудов (в том числе головного мозга) являются продукты из списка:
хлеб и крупы из зерна грубого помола;- нежирные мясопродукты;
- рыбопродукты и дары моря (нежирные виды пресноводной рыбы, жирная морская рыба, мидии, кальмары);
- молочные продукты (обезжиренный творог, молочнокислые продукты, несоленая брынза);
- овощи (помидоры, огурцы, морковь, свекла, капуста);
- фрукты и ягоды (киви, грейпфруты, абрикосы, персики, черешня, малина, смородина);
- сухофрукты (курага, изюм), орехи (грецкие, фисташки) и семечки.
Для сердечно-сосудистой системы полезен хлеб ржаной, зерновой, из муки грубого помола или с отрубями. Такой хлеб содержит много целлюлозы, которая способствует выведению из кишечника холестерина, а также стимулирует его работу. Кроме того, хлебопродукты являются источником энергии для человеческого организма, в первую очередь для головного мозга.
В рацион питания человека, страдающего патологиями сердца и сосудов, должны входить мясные продукты. Они являются источником белка и незаменимых аминокислот для человеческого организма. Но мясо мясу — рознь! Жирные виды мяса содержат много холестерина, который неблагоприятно влияет на обмен липидов, являясь причиной образования атеросклеротических бляшек. Поэтому для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями употребление жирного мяса в пищу неприемлемо.
Для них подойдут постные виды мяса:
- крольчатина;
- телятина;
- курятина;
- индюшатина;
- перепела.
В них содержится много белка и мало животного жира.
Морская рыба и морепродукты богаты полиненасыщенными жирными кислотами, минералами и жирорастворимыми витаминами. Рыбий жир – это кладезь полезных для сердца и сосудов омега-3-полиненасыщенных жирных кислот. Они не синтезируются в человеческом организме, но играют очень важную роль в обмене липидов, препятствуя отложению холестерина в стенках сосудов и способствуя расширению их просвета. Регулярное (не менее одного раза в неделю) употребление морской рыбы или морепродуктов доказано уменьшает риск развития ишемической болезни сердца и атеросклероза сосудов головного мозга.
Молочные продукты – это источник жиров, белков и углеводов, которые являются энергетическим и «строительным» материалом для клеток человеческого организма. При обезжиривании кисломолочные продукты не теряют этих свойств, но при этом они избавлены от животных жиров, которые содержат холестерин.
к оглавлению ↑Польза фруктов и сухофруктов
Для сердца и сосудов полезны свежие фрукты и ягоды, содержащие элементы и соединения, которые:
укрепляют мышцу сердца;- тонизируют или расширяют сосуды, повышая эластичность их стенок;
- нормализуют липидный обмен;
- уменьшают вязкость крови.
К таким полезным фруктово-ягодным субстанциям относятся:
- калий, магний, селен, йод;
- витамины А, группы В, С, Е, К;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- клетчатка и пищевые волокна.
Фрукты содержат много растительной клетчатки, которая накапливает холестерин в кишечнике и выводит его из организма.
Таким образом, фрукты оказывают гиполипидемическое действие, предотвращают развитие атеросклероза сосудов (сердца, головного мозга, почек).
К полезным для сердца и сосудов фруктам и ягодам можно отнести спелые плоды авокадо, апельсина, грейпфрута, киви, банана, хурмы, яблок, граната, персиков, абрикосов, слив и сухофруктов из них, винограда и изюма, черешни, смородины, малины, клубники. Очень полезно для сердца сочетание фруктов и орехов в блюдах.
Киви – идеальный фрукт для сосудов головного мозга и сердца
Киви – настоящий кладезь полезных субстанций (сложных углеводов, органических кислот, пищевых волокон, минералов, витаминов, биологически активных веществ), поэтому его пользу трудно переоценить.
Киви является природным витаминно-минеральным комплексом, так как содержит:
витамины А, группы В, С, D, Е, К, РР;- макро- и микроэлементы (железо, йод, калий, кальций, марганец, цинк, фосфор, магний).
Киви содержит минералы, которые повышают эластичность сосудистых стенок и уменьшают их проницаемость. Таким образом, употребление киви в пищу уменьшает проявления сердечно-сосудистой недостаточности, снижает артериальное давление, нормализует кровообращение в головном мозге, сердце и почках.
Витамин К и ферменты мякоти киви нормализуют липидный обмен в организме, чем снижают риск отложения атеросклеротических бляшек в сосудах, особенно это важно для сосудов сердца и головного мозга.
При низкой калорийности киви (50-60 ккал в 100 г) достаточно всего 2-3 плодов в день, чтобы обеспечить суточную норму витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования сердца и сосудов, в том числе головного мозга. Ежедневное потребление киви уменьшает уровень холестерина в крови.
В чем польза изюма для сердца?
Изюм – это сушеный виноград, но его польза во много раз превосходит таковую последнего. Изюм богат клетчаткой, калием, магнием, марганцем, селеном, цинком, фтором, фосфором и железом, содержит витамины А, группы В, С, Е, Н, К.
Польза изюма в том, что он очищает и расширяет сосуды благодаря такому богатому составу, регенерирует их стенки, повышает эластичность, препятствует образованию тромбов. Калий, входящий в состав изюма, нормализует сердечный ритм, а микроэлементы улучшают прохождение нервных импульсов по нейронам, в том числе в головном мозге.
Если ежедневно трижды в день употреблять в пищу по одной столовой ложке смеси, приготовленной из равных частей изюма, кураги, чернослива, грецких орехов и меда, можно не только забыть об аритмиях и повышенном артериальном давлении, но и укрепить иммунитет.
к оглавлению ↑Какие продукты вредны для сосудов и сердца?
Продукты для сосудов могут быть как полезными, так и вредными. К самым вредным для сердца и сосудов (особенно головного мозга) продуктам, употребление которых в пищу сердечникам должно быть ограничено, относят:
жирные виды мяса и субпродукты (свинину, баранину, колбасы, печень, почки);- животные жиры (сливочное масло, свиной и бараний жир);
- рыбопродукты и морепродукты (жирные сорта пресноводной рыбы, соленую и копченую рыбу, икру);
- молочные продукты (цельные молоко, творог, сливки, сметану, твердый сыр);
- яйца (желток куриных яиц);
- хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
- крепкие бульоны;
- грибы;
- бобовые (сою, фасоль, горох);
- соления, консервы, копчености.
Больным сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендовано максимальное ограничение поваренной соли и пряностей, ограничение свободной жидкости, алкогольных и крепких бодрящих напитков (чая, кофе).
Любители жирного мяса, по статистике, чаще других страдают от атеросклероза сосудов шеи и головного мозга. Поэтому в целях профилактики следует ограничить употребление жирного мяса тех лицам, которые страдают головными болями или имеют отягощенную наследственность по сердечно-сосудистым патологиям.
Имбирь: польза или вред для сердца и сосудов?
Имбирь – это пряное корневище, в состав которого, помимо эфирных масел, входят:
- минералы (кальций, железо, натрий, магний, кремний, марганец, хром, калий, фосфор, цинк, селен);
- витамины (А, группы В, С, Е, К);
- аминокислоты (лизин, метионин, фенилаланин, валин, триптофан);
- омега-3 и омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты;
- растительная клетчатка.
Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний очень полезно пить укрепляющий имбирный чай. Свежеприготовленный чай из имбиря с добавлением лимона и меда:
укрепляет мышцу сердца;- делает стенки сосудов эластичными;
- препятствует повреждению сосудистых стенок свободными радикалами;
- повышает уровень «хорошего» холестерина в крови;
- разжижает кровь;
- предотвращает тромбообразование.
Аналогичными свойствами обладает и чай, приготовленный в произвольных пропорциях из имбиря, изюма, кураги, шиповника и меда.
Исходя из состава имбирь является очень полезным для сердечно-сосудистой системы продуктом. В нем есть все необходимые для нормальной работы сердца и сосудов вещества. Но есть одно «но» – это эфирные масла имбиря. Они обладают свойством возбуждать нервную систему, усиливать сердечную деятельность и повышать артериальное давление.
Поэтому употребление имбиря в пищу не рекомендовано людям с уже имеющимися сердечно-сосудистыми болезнями!
С имбирем стоит быть осторожными при:
артериальной гипертензии;- стенокардии;
- ишемической болезни сердца;
- после инсультов головного мозга и инфарктов миокарда.
Кроме того, имбирь обладает свойством снижать свертываемость крови, поэтому его не следует использовать людям с предрасположенностью к кровотечениям или дефицитом факторов свертывания крови. Имбирь следует воспринимать не как самую модную панацею от всех заболеваний, а лишь как профилактическое средство.
Независимо от того, от какого заболевания страдает человек, подходить к рациону питания всегда следует осмысленно. Контроль калорийности рациона, ограничение употребления соли и жидкости для болеющих сердечно-сосудистыми заболеваниями должно стать аксиомой. При этом следует учитывать то, что при выраженных патологиях сердца и сосудов одно лишь лечебное питание не поможет. Помочь избавиться от патологии или облегчить течение заболевания пациенту может только квалифицированный специалист.
